沸石的作用：

沸石的作用就是使气泡细化，沸石表面有很多微孔，表面能低，气泡会优先在沸石表面生成，然后迅速排出，另外起到一定的阻隔作用，小气泡不能聚集，就不会暴沸了。
暴沸是液体局部受热致使温度高于沸点而未出现沸腾（无汽化中心），当出现汽化中心立即汽化，局部产生很大的气泡，是液体体积极速增加，带动液体快速上升至液面破裂所产生的现象。沸石的骨架构造比较空疏，比重约为2，其脱水后的空腔占一半；使用沸石，除了以上老师说的作用外，还有：其导热性好，不至于热量局部聚集；随水翻滚，起搅拌作用，是液体受热均匀；液体汽化在气泡中容易进行，气泡稍大即脱离，不易暴沸。